Jak zjeść dobrą rybę nad Bałtykiem?

Morze Bałtyckie to skarbnica ryb morskich. Menu karczm, barów, restauracji i innych bistr nad morzem oferuje bogate dania rybne. Jeśli jednak odpoczywamy w Polsce, najbezpieczniej jest skosztować tutejszych ryb i zdecydowanie najmądrzejszych – tych, które żyją w naszych morzach. W Morzu Bałtyckim można spotkać około 80 gatunków ryb, podzielonych na kilka grup. Spośród nich najbardziej pożądani i zdrowi są oczywiście ci, którzy jedzą zdrowy plankton i są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, które mogą obniżać poziom cholesterolu we krwi lub zapobiegać rozwojowi miażdżycy. Osobną grupę stanowią ryby najczęściej łowione w jeziorach lub sprowadzane z odległych brzegów. To właśnie tych okazów powinniśmy unikać na polskim wybrzeżu. Warto przyjrzeć się najpopularniejszym rybom złowionym w polskiej części Bałtyku i ich dostępności w określonych porach roku.

Jeśli jemy ryby, po prostu utrzymuj je świeże i zdrowe. Owoce morza, zwłaszcza ryby i skorupiaki, są nadal uważane za produkt trudno dostępny. Podczas gdy niektórzy Polacy unikają takich potraw, prawda jest taka, że ​​owoce morza, w przeciwieństwie do mięsa (czy jakiejkolwiek innej żywności), są bardzo zdrowe. Możesz przeglądać rybne menu lub grillować 1-2 razy w tygodniu. Najlepszą, najpopularniejszą i najłatwiej dostępną rybą na naszym terenie jest dorsz, którego rozpoznać można po głębokim korpusie, typowa biała ryba o niebieskoszarych bokach. Ale to nie jedyny gatunek, który może znaleźć się w naszym menu. Niewątpliwą zaletą ryb bałtyckich jest ich świeżość. Najlepsze lokalne ryby są wciąż świeże kilka godzin po złowieniu, ponieważ rybacy łowią je w drodze do portów, na wyładunki i na targowiska. Dzięki temu owoce morza nie wymagają konserwantów, szczelnych plastikowych pojemników ani przechowywania w zamrażarce, dzięki czemu można mieć pewność, że ich smak i aromat zostaną dobrze zachowane. Co ważniejsze, maczanie kawioru w soli jest dobre dla zdrowia człowieka. Podobną konsystencję i smak mają najpopularniejsze ryby nadbałtyckie, takie jak sandacz, szczupak, sandacz i okoń. Różnią się jednak zawartością tłuszczu. Prawie każde jedzenie jest pyszne, zwłaszcza jeśli jesz tylko świeże produkty. Mają też zbliżoną wartość odżywczą i zawierają wiele cennych składników odżywczych. Morze Bałtyckie jest bardzo ważne dla Polaków i wszystkich innych krajów, które były tam w historii, doceniają jego właściwości lecznicze, a z jego wód żywią się zwierzętami i roślinami morskimi. Jednak liczba i jakość ocalałych nadal spadała. Jednocześnie jest to bardzo cenny targ rybny z różnorodnością zdrowych i smacznych ryb.

Jakie ryby jeść?

Jeśli chcemy jeść zdrową, smaczną rybę, zdecydowanie powinniśmy unikać pangi. Importowana głównie z Wietnamu ryba słodkowodna jest karmiona antybiotykami i fungicydami. To samo dotyczy tilapii. Jej warunki hodowli są podobne do panga, a importuje się go głównie z Chin. Ryby te mogą zawierać substancje rakotwórcze i antybiotyki, a pasza jest często mieszana z odpadami spożywczymi. Tilapia jest mniej białka niż panga, ale tak samo bogata w tłuszcz jak panga. Ryby to jeden z najważniejszych pokarmów w naszej diecie. Są bogate w składniki odżywcze, bogate w białko i kwasy tłuszczowe omega-3 i mają wiele korzyści zdrowotnych. Niestety, wiele gatunków ryb jest zagrożonych wyginięciem i pada ofiarą działalności człowieka, która zanieczyszcza oceany. Oznacza to, że jedynym sposobem na zapewnienie, że spożywane przez nas ryby są zdrowe, jest poszukiwanie gatunków hodowanych ekologicznie i poławianych w sposób zrównoważony.